Zarza (Bourbon Aji), Colombia Tipo:Molido para French Press / MoccaMaster / Cold Brew

Zarza (Bourbon Aji), Colombia Tipo:Molido para French Press / MoccaMaster / Cold BrewJonathan y su hermano que queran ser futbolistas de nios, conforman la cuarta generacin de una familia caficultora tradicional dedicada a vender caf con el volumen como objetivo, pero decidieron seguir su pasin por el caf y la apicultura. Gracias a la curiosidad de Tatn (como le dicen sus amigos) y a su hermano, deciden emprender e investigar nuevos mtodos para el procesamiento del caf y formarse en fermentacin. Fue as como empiezan a incursionar en

y con un poco de orientación del gurú del café Miguel Jiménez

Diseño sin derivación: Elimina la canalización y maximiza la consistencia de la extracción para una mayor claridad de sabor

mejorando así la acidez y el dulzor de la fruta mientras se mantiene una taza limpia

y por su tamaño de servicio

El enfoque ha sido a tal escala que la finca principal

Tanash cultiva subvariedades tradicionales conocidas localmente como Kumie

Comenzando a construir Ninga

Las altas altitudes

cultivada en las montañas de Colombia

El proceso se inicia con una buena recolección y concienciar a los recolectores de recoger sólo los frutos maduros

- Kamundu: café de proceso Lavado con notas a limón

Cuando termina