Fromage à Raclette: Alpage de Champoussin Taille:Quart de Meule

Fromage à Raclette: Alpage de Champoussin Taille:Quart de MeuleL'un des derniers producteurs de raclette au feu de bois! Niche dans le Val d'Illiez, l'alpage autrefois rendu clbre par l'incontournable "Gaby de Champoussin" est aujourd'hui entre les mains expertes de Blaise Perrin. Bien que cet alpage soit connu pour son troupeau de chvres, la raclette qui y est produite ici est fabrique avec du lait de vache. Ce qui la distingue vritablement, c'est son mode de fabrication au feu de bois, devenu rarissime. Cette

promettent une dégustation inoubliable

Affinage: 4 à 5 mois d'affinage

☁Petit Valaisan Fumé: fromage d'alpage du Valais fumée au bois de mélèze par notre affineur

Éveillez vos sens avec cette confiture de cerises noires

appelée Tomme des apprentis car c’est toujours le 1er fromage que fabriquent les apprentis fromagers lors de leur formation

la complexité et l’émotion brute

Chacune apporte une note florale unique

patiemment affinée pendant 36 mois

La Première Guerre mondiale a mis en péril sa production

Elle se caractérise par des notes minérales et des fragrances d'écorces de citron

en hommage au Chalet des colombettes très réputé dans la région

❗Les boîtes sont préparées le mercredi