Robert Mondavi Private Selection Chardonnay 2023 Vol Wit western-cape Western Cape zuid-afrikaanse-wijnen

Robert Mondavi Private Selection Chardonnay 2023 Vol Wit western-cape Western Cape zuid-afrikaanse-wijnenHet snoepje uit de imposante kelders van Robert Mondavi. Deze pionier speelt al ruim een halve eeuw een hoofdrol in de Californische wijn bouw. Zijn visie op wijn heeft definitief de manier van wijnen produceren blijvend verandert. Zijn kijk op de wijngaarden, het fermentatieproces en de houtlagering zijn nog steeds relevant bij tal van andere wijnhuizen. Hij begon ooit in Napa Valley, maar het wijnhuis Robert Mondavi is vandaag de dag actief in heel

acacia gecombineerd met wat vanille en zelf honing-tinten

Wat een uitmuntend glas wijn

De Clairette druif wordt later bijgevoegd en dan rust de wijn verder op andere houten vaten in de kelders van Chateau De La Gardine

Na het vinificatie proces mag deze heerlijke Amerikaanse wijn door rijpen op eikenhouten vaten

De kelders liggen op 8 meter diepte in de grond en de wijn rijpt in een cirkel

maar kunnen ze ook profiteren van de koele zeebries

Nu zoveel jaren later is het porthuis nog steeds in familie handen en hiermee geheel onafhankelijk

Fermentatie met de schillen vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende zeventien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van28-30 graden

dankzij de daaropvolgende uitbreiding in kleinere houten vaten

Net zoals Champagne wordt deze ondergaat deze Ferrari Maximum Blanc de Blancs een tweede gisting op fles

het toonbeeld van een goede riesling uit Pfalz

Warme zomermiddagen en koele nachten zorgen voor een gelijkmatige oogst