Barolo DOCG Brunate - 2011 - Jéroboam 3L ANNATA_2008

Barolo DOCG Brunate - 2011 - Jéroboam 3L ANNATA_2008Comune: La Morra Annata: 2011 Sottosuolo: argilloso calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 2. 000 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 300 cl. Affinamento: 30 mesi barrique di rovere francese, 12 mesi bottiglia Colore: rosso rubino tendente al granato Odore: etereo, erbaceo e floreale Sapore: intenso, abbastanza caldo, minerale Abbinamenti: formaggi stagionati Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: il vigneto Brunate

Affinamento: botti di rovere austriaco per 40 mesi

abbastanza persistente

tutt'intorno girano di sentori di spezie e balsamicità

900 bottiglie

Alla bocca il gusto sfoggia la ricchezza di Serralunga

Dalla vigna alla bottiglia: le Vigne per produrre il Fossati sono situate a Barolo ad un'altezza di 250 mt slm

La macerazione dura 20-30 giorni e durante questo periodo vengono effettuati dei delastage per ottimizzare e migliorare l’estrazione dei tannini e contemporaneamente per ossigenare il lievito che può fermentare nelle condizioni ideali

Alcool: 14% alc

inizia con sentori molto freschi di piccoli frutti rossi e fiori freschi

lunga persistenza

alternate a marne siltose grigie

segue ulteriore affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento