Constance & Valentin Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs SuperTuscan

Constance & Valentin Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs SuperTuscanQuesto giovane Domaine nato dall'associazione di due viticoltori che da anni portano avanti fieramente la filosofia della viticoltura biologica a Molesme. Il vigneto Chtillonnais produceva uve destinate alla produzione di Champagne prima della legge del 6 maggio 1919, che, rispettando le limitazioni amministrative dei dipartimenti, ha definito le AOC, di fatto escludendolo dall'AOC Champagne. Ci non toglie che questa zona goda delle stesse condizioni

su pendii più ripidi della Mosella o della Val d'Aosta

Tramite 4 rimontaggi giornalieri di durata media di 30 minuti

seguite da ondate di calore durante l’estate

Pinot nero 100%

Nelle successive annate è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state apportate alcune modifiche nel bilanciamento tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc

Raccolta manuale selettiva di uve sane dal sito Berg Rottland

rendendolo unico nel suo genere

per una bevuta spensierata

coltiviamo i vigneti di Nero d’Avola e Frappato che daranno vita al Cerasuolo di Vittoria classico

il vino affina per 20 mesi in botte di rovere parzialmente nuove

sapidità e carattere

mentre al palato si presenta abbastanza sapido e minerale