Rheinhessen Spatburgunder 2023, Gustav Huff Campanie

Rheinhessen Spatburgunder 2023, Gustav Huff Campanie

le greco a presque disparu de la surface viticole au milieu du 20e siècle et on doit probablement sa survie à Antonino Mastroberardino qui a relancé les variations en Campanie

alors qu’elle était d’Aquitaine

nature mais surtout mature avec un vigneron qui ne fait pas dans l’approximatif et qui à une vingtaine de cuvées à son arc

Même si ‘21 fut un millésime difficile (gelés printanières)

il offrira une fraîcheur minérale et une acidité intéressante

Repas sept services avec comme ligne directrice le champignon travaillé de manière novatrice ce qui nous donnera ce menu:

Pour la formule apéro de Cerise

Nous explorerons comment un terroir enviable pour la vigne

Pour appuyer nos dires

épinards et lardons

Elles sont loin les années 90 et le guide Phaneuf d’antan qui valorisaient les fortifiés à outrance

En ce qui concerne celle-ci