Saint Agnes blanc - Héritage du Pic Saint Loup - 2023La dgustation Un blanc expressif, limpide, qui trouve lquilibre entre fracheur et rondeur. Le nez voque les fleurs blanches, la poire juteuse, la noisette frache et une discrte touche mielle. En bouche, lattaque est souple, la texture caressante, avec une tension juste et une finale subtilement iode qui donne envie dy revenir. marier avec un bar rti au fenouil, un vol au vent de volaille, ou une truite grille aux amandes. propos de la cuve Blanc 2023
juteuse et aérienne
son équilibre entre fraîcheur et onctuosité en fait un compagnon idéal pour des plats méditerranéens comme un tartare de saumon
La gamme "Coup de Jus" est leur activité de négoce
les demi-muids apportent juste ce qu’il faut de structure et de patine pour accompagner la fraîcheur naturelle du vin
fondé sur une viticulture bio non certifiée et une approche artisanale du vin
épicée et florale
ou même un poisson grillé aux herbes
créée pour offrir des vins d'auteurs libres et expressifs à partir de raisins de qualité
températures maîtrisées autour de 22 °C
pour garder la pureté du fruit
C’est à la fois riche et salin
puis fermentation (alcoolique et malolactique) directement en fût sans aucun additif
