Pluma di maiale piemontese Peso:300 g

Pluma di maiale piemontese Peso:300 gQuesto nome deriva dalla forma di questo particolare taglio di maiale, che ricorda una piuma. uno dei tagli di suino pi pregiati, estremamente morbido e gustoso: si ricava dalla lonza del maiale. Solitamente si trova di maiale iberico, ma noi di ruspante. net te la proponiamo in versione italiana, di maialino 100% piemontese. La pluma un taglio che si ricava tra il lombo e il collo del maiale INFORMAZIONI GENERALI DENOMINAZIONE: QUANTITA': 300 g circa

olio extravergine di oliva

E' il muscolo che ricopre le prime cinque vertebre dorsali anteriori

Il modo migliore per gustarla è tagliarla a fettine un po’ spesse ripiegandole su se stesse con lo strato di grasso all’esterno e infilzarla in uno stecco e mettere sul fuoco girandole di tanto in tanto in modo che il grasso si sciolga ammorbidendo la carne e sprigionando il meglio delle sue caratteristiche

PESO DELLA BOX  12 kg circa

8 kg circa

INGREDIENTI

cucinato in padella antiaderente 3 minuti per lato

10 arrosticini di fassona

poichè ricco di grasso e si sa che noi italiani non siamo amanti del cibo con troppa adipe

Tagli di carne di fassona bovina con osso meticolosamente selezionati secondo l’antica tradizione de “La Rosticceria “

1 girella salsiccia di maiale piemontese

La carne di scottona