Champagne Les Plants de l’Eglise Mathieu-Nicolas Loira

Champagne Les Plants de l’Eglise Mathieu-Nicolas LoiraDenominazione: Champagne AOC Uvaggio: 100 % Pinot Meunier Gradazione: 12,50% Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 0 g l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato. 2 chiacchiere: Mathieu e Nicolas Mouss hanno ripreso l'azienda di famiglia nel 2017 con la testa piena di progetti. Il primo progetto lanciare e commercializzare il

Fondamentalmente

che si abbina ad una svariata gamma di pietanze

Stile: Dark strong ale

2 chiacchiere:  vigna storica dell'azienda piantata nel 1967

E negli anni '90

Affinamento:  Il vino viene affinato in botti di rovere francese per 12 mesi

Il Canaiolo e il Ciliegiolo provengono dalle piane alluvionali ghiaiose dei vigneti di Ghiarétolo

Ruè e Rocche dell’Annunziata

Affinamento: Breve affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento

Moscato e Pinot Bianco provenienti da Emmebuckel

Fatene scorta

si procede con follature e rimontaggi