Domaine de la Falize chardonnay 2023 cantor

Domaine de la Falize chardonnay 2023 cantorLa Falize is een van de absolute chardonnay topwijnen uit Noord Europa. We zijn dan ook fier om te kunnen zeggen dat dit 100% Belgisch is. De chardonnay druiven worden manueel geplukt en de wijngaarden worden biodynamisch gecultiveerd. De wijnstokken zijn op zuidflanken aangeplant, waardoor ze de juiste rijping genieten. Na de persing en vinificatie gaat de wijn voor 18 maanden op Franse Allier eiken vaten. In de neus worden we beloond met geuren van

Het resultaat is een subtiel gelaagde Rully die wat tijd en zuurstof nodig heeft om zich volledig te ontplooien

We raden aan om de wijn ongeveer 45 minuten voor het genot in de koelkast te plaatsen

Zijn sappige aanzet met frisse zuren behouden balans

en bij jonge flessen eventueel even karaferen

Druif: syrah

1/3 komt van de wijngaarden aan het meer ‘Lago di Caldaro’

De nebbiolo komt van wijngaarden in Barolo

Domein: Raúl Moreno YaguëDruiven: pinot noirLand: SpanjeRegio: Andalucía – Carrascal (Jerez)Wijnstijl: elegant roodWine & food: gebakken kwartel met

om de frisheid van het fruit nog beter te behouden

Deze wijn is elegant en vol in de afdronk met bij het proeven fijne zuren die mooi verweven zijn

Een deel van de chardonnay-basiswijn werd gerijpt in eiken barriques

met aroma’s van witte bloesem