Passió 2016 Penedès

Passió 2016 PenedèsCaractristique de la dmarche du domaine dans ses vignes du Peneds, une cuve issue de marselan, un cpage rouge cr au XXe sicle par croisement grenache x cabernet sauvignon : la fois une matire structure et une vinosit lgante. Tirant parti des caractristiques des gniteurs de son cpage, un rouge juteux aux notes de fruits mrs et de baies sauvages nuances de touches pices, avec de la structure et une fracheur l'accent minral.

le pinot blanc est minoritaire en Alsace

blancs comme rouges

un single malt d'orge tourbée (“peated”) des Highlands (Écosse) distillé en 2013

puis élevage sur lies fines en cuve Inox

Un blanc ambré aux notes de fruits (agrumes

un rouge profond et velouté qui gagne en harmonie avec un temps de garde

élevé en cuve et fûts (20 %)

Issu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des années 20

l'appellation la plus importante est celle de Saint-Joseph – du nom d'un coteau historique proche de Tournon –

dans sa forme la plus naturelle et authentique

bien ensoleillé

avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifiés en pressurage direct et un complément (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifiés en courte macération carbonique