Controfiletto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Formaggi

Name: Controfiletto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Formaggi
Brand: bradleyellisco.bz
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Description

Controfiletto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF FormaggiTaglio nobile, tenero e saporito, perfetto per griglia e arrosti Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: ControfilettoCaratteristiche: Magro, morbido, con una sottile venatura di grasso che lo rende succoso e saporitoPosizione anatomica: Parte dorsale, adiacente al filettoNome in inglese: StriploinPeso medio: 300 400 g a porzione, ideale per 2 persone Come cucinare il controfiletto per esaltarne il sapore Il

Questo taglio

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aggiungendo se necessario un goccio di acqua di cottura della pasta

La Picanha Piemontese è più magra e compatta

Facoltativi: rosmarino

poi finitura in padella per una crosta croccante

ideale per roast beef sottilmente affettato

con coperchio per mantenerli succosi

poi rosolatura veloce in padella

Il diaframma è un taglio tradizionalmente apprezzato per il suo sapore deciso e la sua succosità

Taglio pregiato

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