FIOCCO DI PROSCIUTTO Formato:1.9 kg circa

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FIOCCO DI PROSCIUTTO Formato:1.9 kg circaProduttore: Prosciuttificio Ciarcia Location: Venticano (Av) Particolarit: Il Fiocco di prosciutto proviene dalla stessa coscia di suino italiano utilizzata per produrre il prosciutto crudo, dalla quale si ricava un primo taglio, che il Cuatello e poi il Fiocco. La salagione viene effettuata a mano con solo sale e pepe. Alla legatura a mano, che conferisce il tipico aspetto ovale, segue la stagionatura che avviene per circa 8 mesi. Stagionatura:

Vitigno: Aglianico di Taurasi 100%

emergono sfumature di frutta a polpa bianca

Ideale per accompagnare salumi affumicati e cacciagione

Confettura extra di frutti di bosco 110g- Il poggio del picchio

e piatti invernali tipici della cucina montana

Sensazioni di mirto e china viaggiano paralleli con profumi di cacao amaro

eucalipto e scorza di limone

Il Taurasi presenta un colore rosso intenso

selvaggina

100% Aglianico

Una sapiente stagionatura di almeno 18 mesi e l’utilizzo del sale come unico conservante

Il vino si abbina a carni grigliate

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