BONDOLA Millésime:2023

BONDOLA Millésime:2023EN BREF CARACTERES DOMINANTS Groseille, framboise, lgrement sauvage et pic PROFIL DE GOUT Rouge souple et frais CEPAGE(S) Bondola LA PETITE HISTOIREPour la petite histoire, la Bondola est un vieux cpage indigne au Tessin qui fut ensuite supplant par le Merlot. Vous avez l un cpage devenu rare, reprsentant une superficie de 10. 9 ha en Suisse, presque exclusivement au Tessin. Et cette Bondola de Silbernagl, cest une russite totale, on ladore. Des armes

Servi au plat principal avec un filet de Turbot rôti au beurre et une délicate purée de panais

Sec Température de service 9° - 12° Serving Tip Ouvrir 1h avant Potentiel de garde 3 - 15 ans Sol Argilo-calcaire Mode de culture Production intégrée Vendange Manuelle Levures Indigènes ou sélectionnées en fonction des barriques Vinification Fermentation spontanée en cuve ou en fût

ce vent du sud soufflant dans les vallées grisonnes et assurant ainsi aux raisins des températures idéales à leur mûrissement en toute saison

Le cépage s’exprime pleinement

Son Viognier est le meilleur exemple de la portée de son talent

truite fumée

Ce Pinot raffiné en est le parfait exemple

en contrebas du domaine

rôties ou braisées

Le vin est représentatif des Chasselas genevois

Un vin suisse exotique

Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 1 - 5 ans Sol Argilo-calcaire Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Nature Elevage En cuve