Appassimento Rosso bott. 0,75 - Collefrisio Stuzzicanza

Appassimento Rosso bott. 0,75 - Collefrisio StuzzicanzaUVE 60 % MONTEPULCIANO DABRUZZO, 20 % SANGIOVESE, 20 % MERLOT VENDEMMIA SECONDA DECADE DI OTTOBRE PER IL MONTEPULCIANO E SANGIOVESE, SECONDA DECADE DI SETTEMBRE PER IL MERLOT RESA MEDIA PER ETTARO 50 HL VINIFICAZIONE SUCCESSIVAMENTE AD UN PARZIALE APPASSIMENTO DELLE UVE SULLA VITE QUESTE VENGONO PIGIATE, DIRASPATE PER ESSERE AVVIATE ALLA FERMENTAZIONE ED AD UNA LUNGA MACERAZIONE SULLE BUCCE. LAFFINAMENTO AVVIENE IN ACCIAIO A TEMPERATURE CONTROLLATA

conserviamo con orgoglio Corone e Medaglie

Pinot grigio e Pinot bianco congiuntamente o disgiuntamente fino ad un massimo del 15%

Abbinamenti: Primi piatti a base di verdure

Conservazione Confezionato sottovuoto

DEGUSTAZIONE / COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI DORATI

Grado Alcolico Minimo

rappresenta in assoluto la tradizione locale

MORBIDO E VELLUTATO

Gli Abbinamenti Si accosta ad ogni elaborazione gastronomica ed in particolare a primi piatti con sughi di carne e di funghi

di cioccolato fondente

VITIGNO Pinot Nero FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot DENSITA’ D’IMPIANTO 5

L’AFFINAMENTO VIENE FATTO IN VASCHE D’ACCIAIO E SUCCESSIVO AFFINAMENTO PARZIALE IN LEGNO /