Bianco Blanc 2012 Volaille

Bianco Blanc 2012 VolailleBianco Blanc 2012 Le Coste Une dlicate robe ambre pour un vin au nez lgant et vif qui se prolonge en bouche par des notes de fruits jaunes, ici sublimes au format magnum. Cet agrable blanc de macration italien, simplement baptis blanc (bianco), est issu dun assemblage de procanico et de malvasia cultivs sur les sols volcaniques du Latium, aux confins de la Toscane et de lOmbrie. Aprs une vendange tardive, entirement manuelle, les raisins sont lgrement

Cet orange-ci offre une belle couleur or et des notes beurrées

et les pieds des ceps sont travaillés à la pioche pour éviter l’étouffement du système racinaire

en partie de nos meilleures parcelles où nous produisons nos crus (Zottorinoto-Chiusa Spagnolo

L’assemblage et ses proportions sont sujets à varier selon les millésimes

poissons fins et crustacés

L’élevage se poursuit en foudre de ciment jusqu’à la mise en bouteille

D’ailleurs

Le nez attaque franchement avec une bouffée de pâte d’amande

dans la haute vallée de Limoux

Les raisins sont entièrement vendangés à la main et égrappés

un nez fruité aux notes d’agrumes

Le fruit est précis