Toscana IGT "Canonico" 2025 - Castellare di Castellina W26-diageo

Toscana IGT "Canonico" 2025 - Castellare di Castellina W26-diageoPaglierino intenso dai riflessi dorati. Al naso i profumi di pesca e e pera si fondono alle suggestioni di mandorla e fieno. In bocca fresco e corposo, agrumato nello sviluppo gustativo, fino al finale sapido e appagante. Il Toscana IGT Canonico 2018 di Castellare di Castellina prodotto con uve chardonnay in purezza allevate nei vigneti posti tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. La fermentazione e la maturazione a contatto con le fecce nobili

in provincia di Taranto

dai riflessi granato al bordo

luminoso e ottima trasparenza

Cristallino e trasparente al calice

Un Viognier in purezza lasciato fermentare in botti di legno

Esprime perfettamente lo stile della denominazione: equilibrio

Dopo una vendemmia manuale durante la prima decade di ottobre

arricchito da note terrose e rimandi ai lieviti dell’affinamento

Ottimo con i secondi a base di carni rosse e selvaggina

Le vigne sono molto vecchie

Il vino rimane sulle proprie fecce fini fino al maggio successivo alla vendemmia

sia con primi sia con secondi piatti