Alici sotto sale Riso

Alici sotto sale RisoAlici lavorate a Cetara sotto sale Cetara un piccolo paese della Costiera Amalfitana, realt conosciuta in tutto il mondo per le sue alici. Ancora oggi la tradizione vuole che la pesca avvenga in periodi specifici dell'anno e che la lavorazione delle alici avvenga rigorosamente a mano. Dopo la loro pulizia infatti le alici vengono saggiamente inserite in contenitori di vetro o di legno come i terzigni dentro i quali si alternano strati di alici e

E' un formaggio semiduro a pasta filata

Vigna Savuco Valle dei Crati IGT

nè nitriti nè nitrati

Stagionatura minima 2 mesi fino ai 8 mesi

una botte di rovere o castagno che avviene la vera magia di questa salsa

Terreno di medio impasto

Semola di grano duro

Rosso rubino con sentori di frutta matura quasi speziato

5 litri e 0

I prodotti super ricercati e la conoscenza della materia prima e di come lavorarla fanno si che i lievitati di Ezio e Rocco siano riconosciuti sempre più alla critica del settore

Frutti Rossi con un tocco di pepe nero

Castel del Monte DOC