Ventresca van Blauwvintonijn (Rode tonijn) in olijfolie 125 g Sierra de Gredos

Ventresca van Blauwvintonijn (Rode tonijn) in olijfolie 125 g Sierra de GredosDe Ventresca van de blauwvintonijn is een ware delicatesse: Dit deel van de tonijn heeft een typische smeuige, vette en sappige smaak die hem laat smelten in de mond. De ventresca wordt ook wel ventrisca, ventrecha, mentresca genoemd, afhankelijk van de regio. Naast het hoge vetgehalte heeft de Ventresca ook een hoog eiwitgehalte, met omega 3 en 6 vetzuren, waardoor het gezondheidsvoordelen biedt. Ingredinten: Blauwvintonijnbuik en olijfolie.

Solerasysteem van 3 criaderas

met een toets gerookt

bottelingen kenmerken

Van deze 120 flessen worden er nu 60 gecommercialiseerd en 60 flessen worden gereserveerd voor volgend jaar in een duet met deel 2 van deze wijn

met evenwichtige en gepolijste tannines

koffie en toast

Het etiket vermeldt 'saca de floración 2017'- gebotteld dus late lente 2017

botanicals

de aroma's worden breder en zuiverder

het waren de eerste druiven in de regio die terug aangeplant werden na de Phylloxeraplaag

Verrassende hints van brooddeeg tegen een toasty achtergrond

Fris in de mond