Assiolo Bolgheri Rosso 2021 DOC - Campo al Noce - Toscane LIMONCINO

Assiolo Bolgheri Rosso 2021 DOC - Campo al Noce - Toscane LIMONCINODescription : Cpages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet FrancSixime de la plante : 2 mt x 0. 80 mtOrientation : Est OuestRcolte : La rcolte commence gnralement dans les premires dcennies de septembre. Elle est effectue strictement la main avec la slection dans la vigne des meilleures grappes et le transport des raisins dans la cave dans de petites caisses. Vinification : la fermentation a lieu temprature contrle (28 30 C) dans des cuves en acier

Pur Pistil de Safran 1 g

Le bouquet présente de belles notes de baies sauvages

Production : 2

nous sommes prêts pour la mise en bouteille

rehaussé par le Morelli Limoncino qui lui donne saveur et arôme

Un vin agréable avec une longue persistance en bouche

Région: Sardaigne coordonnées 39° 22’ 01’’N

Le vieillissement sera complété par 6 mois en bouteille avant la commercialisation

l'énergie produite par la fermentation pour effectuer les remontages et le brassage doux du marc sur le moût

elle évoque tout le charme d’une fabrication ancienne qui se perpétue depuis des siècles dans l’Alta Val d’Era

Vinification : pressurage délicat des raisins

Au nez arômes de cacao et de cerise