Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food CUORE stagionatura 30 mesi PESO:900 gIl Cuore di Parmigiano Reggiano Biologico la parte pi pregiata della forma, dove gusto ed equilibrio si esprimono al massimo livello. Prodotto esclusivamente con latte biologico di Vacca Bianca Modenese, razza autoctona tutelata dal Presidio Slow Food, si distingue per una pasta fine e friabile, ricca di aromi e con una straordinaria eleganza al palato. La stagionatura 30 mesi esprime un gusto pi intenso, con note di nocciola e una maggiore complessit
Un altro eccellente abbinamento potrebbe essere con miele di tartufo
che attraverso una lavorazione "DOLCE" e rispettosa della materia prima danno vita a un Parmigiano Reggiano biologico di altissima qualità
che con il suo carattere forte e le note di vaniglia e frutta secca
Quando apriamo queste forme
La forma viene stagionata anche fino a 28 mesi e oltre con già la presenza di
che con il loro sapore dolce e leggermente acido creano un contrasto piacevole
che con il suo profumo distintivo rafforza l'intensità del formaggio
i cui sapori dolci e ricchi armonizzano splendidamente con il profilo robusto del formaggio
Il Parmigiano Reggiano di 80 mesi sfoggia un'intensità aromatica straordinaria
offrendo un contrasto dolce che bilancia l'intensità del formaggio
razza autoctona tutelata dal Presidio Slow Food
come un Marsala Superiore Riserva
